Panettoni

Il processo di preparazione dei lievitati inizia con un lievito madre, rinfrescato con cura ogni 4/3 ore per tre volte, partendo alle 6 del mattino. Non usiamo stabilizzanti, emulsionanti, conservanti o additivi per prolungare la vita del panettone, il nostro prodotto è 100% naturale. Aspettiamo pazientemente che il lievito madre triplichi di volume prima di procedere. Alcuni preferiscono partire direttamente con il primo impasto ma noi crediamo che lavorare con un lievito vivo sia il segreto di un panettone straordinario. Questo impegno nella cura del lievito madre rende il nostro panettone speciale, anche se richiede tempo e dedizione. Un prodotto autentico, senza compromessi.